Maria & Sepp Muster Opok Bio 2021 är en karaktärsfull österrikisk vitvinscuvée där jordmånen får stå i centrum snarare än de enskilda druvsorterna. Chardonnay, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc och Welschriesling samspelar i ett vin som speglar Steiermarks kalkrika Opok-jordar och familjen Musters personliga, biodynamiska arbetssätt.
Smakprofil
Vinet väntas bjuda på en livlig och nyanserad doft, där citrus och stenfrukt möter örtiga och blommiga toner. I smaken kan du räkna med frisk syra, ett tydligt mineraliskt uttryck och en balanserad struktur från den mångfacetterade druvblandningen och lagringen på träfat.Servera ungt för att fånga vinets energi och fräschör, eller låt det vila några år i källaren för en mer sammansmält karaktär. Någon exakt lagringsrekommendation för årgång 2021 anges inte.
Vinifiering
Druvorna kommer från yngre vinstockar, upp till omkring 20 år gamla, som växer i Opok – regionens karakteristiska kalkmärgeljordar, här med ett något högre lerinnehåll. Skörden sker selektivt för hand. Efter avstjälkning och lätt krossning pressas druvorna varsamt under cirka fyra timmar, innan musten jäser spontant i träfat. Vinet lagras därefter i stora träfat i omkring 20 månader. Arbetet i både vingård och källare följer biodynamiska principer.
Mat & Servering
Den friska syran och mineraliska tonen gör vinet till ett fint val till grillad eller stekt fisk, skaldjur och fågel. Prova det också till milda ostar eller rätter med färska örter. Servera vid cirka 10–12 °C. En kort luftning i karaff kan öppna upp vinets aromer, men är inte nödvändig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.