Attila Homonna Tokaji Furmint Határi 2018 är en uttrycksfull och elegant Furmint från Tokaj-Hegyalja, med en stil som för tankarna till Bourgogne. Vinet kommer från Határis karga, steniga lägen där upp till 120 år gamla vinstockar ger små druvor och naturligt låga skördeuttag.
Smakprofil
Doften är nyanserad och örtigt kryddig, med färsk kvitten, grapefruktskal, cedratcitron och bitterapelsin. Här finns också toner av surdeg och rågbröd.Smaken är stram och örtigt bitter, med en lätt tanninstruktur som för tankarna till matchate. Frisk syra möter en diskret bitterhet och avslutas med sälta, inlagd citron och vulkanisk mineralitet. Den fasta strukturen och friska syran ger vinet goda förutsättningar att utvecklas vidare med lagring.
Vinifiering
Határi präglas av magra, steniga jordar. De gamla Furmintstockarna ger små, löst sittande druvor och bidrar till ett naturligt begränsat uttag. Attila Homonna låter musten jäsa med vildjäst på träfat och låter sedan vinet mogna länge. Några närmare uppgifter om skördemetoden finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Servera gärna till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, fågel eller rätter med svamp och örter. Vinets syra och mineraliska sälta passar också fint till lagrade ostar. Servera vid cirka 10–12 °C. En kort stund i karaff kan hjälpa vinet att öppna upp, men längre luftning behövs sannolikt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.