Dalle Ore Riesling 852Hz Bio 2016 är en ovanlig Riesling från Veneto, där druvan är betydligt mindre vanlig än i sina klassiska europeiska områden. Namnet anspelar på vinmakarens idéer om bioresonans och kvantjordbruk, medan vinets särskilda bakgrund också ligger i att Riesling har odlats hos Dalle Ore sedan början av 1900-talet.
Vinifiering
Rieslingstockarna växer på omkring 300 meters höjd i jordar med vulkaniskt ursprung och hög lerhalt. Vinet beskrivs som ekologiskt och i huvudsak naturvinsinriktat, med så lite tillsatt eller borttaget som möjligt; information om skördemetod och vinifieringens detaljer saknas. Beskrivningen nämner ett undantag för en stabiliserande åtgärd, men anger inte vilken.
Mat & Servering
Riesling passar ofta fint till fisk och skaldjur, asiatisk mat med mild hetta eller rätter med syrliga inslag. Servera gärna lätt kyld, omkring 9–11 °C. Någon särskild rekommendation om dekantering finns inte; prova vinet direkt och låt det vid behov luftas en stund i glaset.
Producent
Dalle Ore Soc.Agricola odlar Riesling på egendomen sedan början av 1900-talet – en ovanlig tradition i Veneto. Det tillgängliga underlaget ger inga närmare uppgifter om producentens historia, storlek eller utmärkelser.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.