Maximin Grünhaus Riesling Abtsberg Kabinett kommer från en av egendomens främsta vingårdslägen, där Riesling får en tydlig prägel av skiffer. Abtsberg räknas hos producenten som läget bakom de mest kraftfulla och långlivade vinerna – en särskilt intressant bakgrund för en lättare Kabinett-stil.
Smakprofil
Den tillgängliga provningsnoteringen gäller årgång 2020, inte 2025, så smaken i den aktuella årgången kan skilja sig. I 2020 års vin möttes näsan först av skifferkrydda och flinta, följt av citrus, en lätt exotisk fruktighet med inslag av litchi och en blommig ton.På gommen beskrevs vinet som ovanligt följsamt och generöst för en ung Kabinett, med Rieslings pigga, kärnfulla syra som motvikt. Noteringen lyfter också fram en örtig karaktär. Abtsbergs rykte för viner med god lagringsförmåga talar för att vinet kan utvecklas med några års flasklagring, men en specifik rekommendation för 2025 års vin saknas.
Vinifiering
Vinet görs på Riesling från Abtsberg i Mosel-Saar-Ruwer. Den tillgängliga informationen beskriver skifferprägeln och anger att Maximin Grünhaus framställer Kabinett-viner från sina Große Lagen, men ger inga närmare uppgifter om skörd, vinifiering eller lagring för årgång 2025.
Mat & Servering
Kabinettens fruktighet och friska syra passar fint till kryddstarka asiatiska rätter, exempelvis vietnamesisk eller thailändsk mat, liksom till skaldjur och milda ostar. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Dekantering är normalt inte nödvändig; låt gärna vinet luftas en stund i glaset om det känns återhållsamt direkt efter öppning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.