Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio kommer från en ovanligt liten vingårdslott nära slottsruinen Wachtenburg i Pfalz. De gamla, ursprungligen Kerner-ympade stockarna har ympats om till Riesling, och det svåråtkomliga läget gör att arbetet i vingården utförs för hand.
Vinifiering
Parcellen omfattar cirka 0,11 hektar och har omkring 50 år gamla, egenrotade vinstockar. Eftersom traktorer inte kommer åt vingården sköts den med tidskrävande handarbete. Den tillgängliga produktinformationen beskriver spontan jäsning i stora träfat för årgång 2019, men bekräftar inte om samma metod användes för 2020.
Mat & Servering
Riesling passar ofta fint till fisk och skaldjur, rätter med örter och ljust asiatiskt kryddade smaker. Servera lätt kyld, omkring 10–12 °C. Om vinet känns slutet kan en kort stund i karaff hjälpa det att öppna sig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.