En ekologisk Riesling-Auslese från 2019 med ursprung i Enkirchers berömda Steffensberg, där skiffern sätter tydlig prägel på vinet. Den förenar mogen, exotisk frukt och honungstoner med pigg syra – en balanserad stil som visar Rieslings stora bredd.
Smakprofil
Vinet bjuder på en rik doft av mogen exotisk frukt, med skifferkrydda i bakgrunden. Fin örtighet samsas med honungs- och karamelltoner från ädelrötan. Smaken är tät, krämig och koncentrerad, men den livliga syran med inslag av citrus och passionsfrukt håller sötman i schack och ger en frisk, välbalanserad helhet.En Auslese med god lagringspotential som enligt producentbeskrivningen kan utvecklas under flera decennier. Den är samtidigt tilltalande redan i sin ungdom.
Vinifiering
Druvorna kommer från Steffensberg, en toppläge i Enkirch där skifferjorden bidrar med tydlig mineralisk krydda. Vinet är ekologiskt och framställt som en ädelsöt Auslese; ädelrötan bidrar med honungs- och karamelltoner. Några närmare uppgifter om skörd eller vinifiering finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Passar fint till fruktiga desserter, blåmögelost eller kryddstarka rätter där sötman möter hettan. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort luftning kan låta aromerna öppna sig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.