Vadio Branco 2021 är ett friskt och livfullt vitt vin från Bairrada, där Atlantens svalkande inflytande hjälper druvorna att behålla sin fräschör. Det görs på de portugisiska druvsorterna Cercial och Bical – två gamla, lokala sorter som ger vinet en tydlig förankring i regionens vintradition.
Smakprofil
Vinet beskrivs som fruktigt, friskt och elegant, med en pigg syra som ger en livlig känsla i munnen. Atlantklimatet bidrar till att druvorna behåller sin fräschör även när de mognar. Det finns inga närmare uppgifter om färg, specifika aromer eller vinets lagringspotential.
Vinifiering
Druvorna kommer från den västvända vingårdsläget Rexarte i Bairrada, där sand- och kalkhaltiga jordar möter Atlantens måttliga klimatpåverkan. Blandningen består av 60 procent Cercial och 40 procent Bical. Efter skörden avstjälkades druvorna och pressades varsamt. Musten kyldes före jäsningen, som startades med en egen jästselektion och genomfördes vid låg temperatur för att bevara fruktigheten.
Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, omkring 8–10 °C, gärna till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur eller lätta rätter med örter och citron. Dekantering behövs normalt inte för ett friskt, ungt vitt vin; öppna flaskan strax före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.