Lay Purus är en ekologisk, torr Riesling från Mosel, med ursprung i en sydvänd skifferbrant och ett uttryck som i den tillgängliga årgångsnoteringen präglas av elegans och mineralitet. Beskrivningen avser årgång 2018; en aktuell provningsnotering för 2023 saknas.
Smakprofil
I noteringen för 2018 beskrivs vinet med ett nyanserat och finstämt uttryck: skiffer och örter i doften, tillsammans med diskreta toner av gul frukt. Smaken är rak, klar och frisk, men också mjuk och elegant i texturen.Det går inte att fastställa hur 2023-årgången skiljer sig, eller ange dess lagringspotential, utifrån den tillgängliga informationen.
Vinifiering
Druvorna till Lay kommer enligt informationen om 2018 från omkring 40 år gamla, tätt planterade Rieslingstockar i en sydvänd läge med grå och blå skiffer. Den täta planteringen uppges ha fått rötterna att söka sig djupt. För 2018 skedde jäsningen spontant och långsamt, följd av lång tid på jästfällningen. Vinet gjordes med få tekniska ingrepp, utan betydande svaveltillsats, och klarades genom naturlig sedimentering samt omtappning mellan stora träfat och ståltank. Det är inte bekräftat om samma metod användes för 2023.
Mat & Servering
Den torra, friska stilen passar fint till örtkryddad fisk, skaldjur, ljust kött och milda getostar. Servera väl kylt, omkring 9–11 °C. En kort luftning i glaset räcker sannolikt; dekantera varsamt om vinet känns slutet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.