Domaine d’Ardhuy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Perrières 2023 är en Chardonnay från Bourgognes högt belägna vingårdar, där svalare lägen ger vinet en frisk och rak karaktär. Hautes Côtes ligger på och strax bakom åsryggen ovanför Côte de Beaune – ett område som blir allt mer intressant i ett varmare klimat.
Smakprofil
Doften bjuder på gröna bananer och färskt halm, med en diskret ton av vitpeppar. Vinet beskrivs som klart och återhållsamt snarare än ekpräglat. Någon specifik information om färg eller lagringspotential finns inte tillgänglig; stilen passar fint att uppskatta för sin fräschör medan vinet är ungt.
Vinifiering
Druvorna kommer från Hautes Côtes de Beaune, där vingårdarna ligger högre än de mer välkända lägena på Côte de Beaune. Höjden bidrar till svalare förhållanden och kan ge Chardonnay med frisk, tydlig stil. Enligt produktinformationen har Les Perrières inte lagrats på ekfat, ovanligt för Bourgogne; uppgifter om skörd och övrig vinifikation saknas.
Mat & Servering
Servera gärna vinet till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, kyckling eller en mild getost. Det passar också till rätter med örter och en frisk citrussås. Servera vid cirka 10–12 °C. Dekantering behövs normalt inte för en ung, ofatad Chardonnay.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.