Vincent Girardin Bourgogne Blanc Cuvée Saint-Vincent 2024 är en elegant introduktion till burgundisk Chardonnay, med både generös textur och friskhet. Druvorna kommer från Côte de Beaune och vinet får en varsam fatlagring som ger djup utan att ta över frukten; cuvéens namn för tankarna till Sankt Vincent, vinodlarnas skyddshelgon.
Smakprofil
Vinet har en klar, ljus färg. Doften är sval och finstämd, med diskreta fruktiga och florala toner. Smaken är tät och koncentrerad med en krämig känsla, balanserad av friskhet och mild syra.
Vinifiering
Druvorna kommer från omkring 50 år gamla vinstockar på ler- och kalkrika jordar i Côte de Beaune. De skördas för hand och pressas varsamt. Musten får jäsa spontant, liksom genomgå malolaktisk jäsning, i 500-liters ekfat där 10 procent är nya. Efter 11 månaders lagring filtreras vinet lätt före buteljering.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C till kyckling med senapssås, exempelvis poulet à la moutarde, eller till fågel och krämiga fiskrätter. Vinet kan luftas kort i karaff om det känns slutet, men behöver ingen lång dekantering. Njut gärna ungt för den friska frukten; en varsam lagring kan ge större rundhet och komplexitet.
Producent
Vincent Girardin är en producent från Côte de Beaune, ett område med stark tradition av Chardonnay och Bourgogne Blanc. Huset är känt för viner som uttrycker ursprung och druvsort med balans mellan frukt, friskhet och varsam användning av ek.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.