Hof Gandbergs T.N. 76 är en elegant Pinot Blanc från gamla, knotiga vinstockar i Sydtyrolen – en ovanlig druvsort på en egendom som annars satsar på PIWI-sorter. Vinet är också en hyllning till traditionen: Thomas Niedermayr har valt att bevara de vinstockar som hans far planterade för över 40 år sedan.
Smakprofil
Doften bjuder på päron, vingårdspersika och fläderblom, med en ton av kakaosmör. På gommen präglas vinet av silkeslen textur och elegans, i en klassiskt burgundisk stil.Vinet har legat länge på jästfällningen och buteljerats ofiltrerat och utan klarning. Det ger en karaktär med gott om djup; någon särskild lagringsprognos anges inte.
Vinifiering
Druvorna kommer från en gammal vingård där vinstockarna är uppbundna enligt den numera ovanliga högstammetoden. Skördeuttaget minskas före plockningen för att koncentrera de kvarvarande druvorna. En del av skörden får jäsa två dagar med skalen, och den spontana jäsningen sker till hälften i träfat och till hälften i ståltank. Därefter vilar vinet 22 månader på jästfällningen innan det buteljeras ofiltrerat och utan klarning.
Mat & Servering
Servera gärna till ugnsbakad fisk, fågel eller krämiga rätter med svamp, där vinets eleganta textur får komma till sin rätt. Prova vid cirka 10–12 °C. En kort stund i karaff kan öppna upp aromerna, men lång dekantering behövs sannolikt inte.
Producent
Thomas Niedermayr Hof Gandberg ligger i Sydtyrolen och är känt för sitt fokus på PIWI-druvor, sorter framtagna för bättre motståndskraft mot svampsjukdomar. Weißburgunder är egendomens enda sort utanför den inriktningen, bevarad av respekt för familjens historia: Thomas far planterade de gamla vinstockarna för över fyra decennier sedan.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.