Mazér Valtellina Nino Negri från årgång 2003 är ett rött vin från producenten Nino Negri. Namnet ”Mazér” härstammar från den lokala dialekten i Valtellina och betyder god, vacker och generös. Vinet introducerades för första gången 1996 och bär den högsta italienska kvalitetsklassificeringen, Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).
Ursprunget är Valtellina Superiore, beläget i den nordliga delen av Lombardiet nära gränsen till Schweiz. Lombardiet sträcker sig från dramatiska bergskedjor i norr till vidsträckta slätter i söder. Valtellina följer Addadalen genom ett alpint landskap där vinodlingarna är anlagda på branta terrasser. Detta område utgör en av regionens mest framträdande vinzoner, särskilt känt för odlingen av druvan Nebbiolo, som lokalt går under namnet Chiavennasca.
Vinet är framställt uteslutande av Chiavennasca. Vinrankorna binds upp enligt en modifierad Guyot-metod och växer i sandiga jordar med en lucker struktur. Skördeuttaget är begränsat till 70 kvintaler per hektar.
Druvorna skördas i slutet av oktober och genomgår en noggrann sortering. Därefter placeras de i ett så kallat fruttaio för en lätt torkningsprocess, känd som appassimento. Jäsningen sker vid en temperatur på mellan 27 och 30 grader. Efter en inledande tid på ståltankar mognar 70 procent av vinet i stora ekfat under 24 månader. De resterande 30 procenten både jäser och lagras på små ekfat i 15 månader, innan vinet slutligen buteljeras.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.