Cuvée Les Caillottes är en klassisk och mycket ren tolkning av Sancerre, där Sauvignon Blanc får tala med både precision och elegans. De steniga kalkjordarna – de så kallade caillottes – ger vinet sin karaktäristiska friskhet, finess och fina mineralitet, och här märks tydligt Jean-Max Rogers kompromisslösa fokus på terroir.
Smakprofil
I glaset framstår vinet ljust med en svag grön ton. Doften är frisk och exakt med inslag av citrus, grapefrukt och vita blommor, följt av ett lätt örtigt stråk och en tydlig kalkig mineralitet. Smaken är slank och levande med citron, lime och grönt äpple, buren av pigg syra och en rak struktur. Den steniga mineraliteten ger både grepp och längd, och avslutningen är ren, torr och vibrerande. Vinet är främst njutbart ungt för sin energi och sin precision, men har också tillräcklig struktur för att utvecklas fint under några års lagring.
Vinifiering
Druvorna kommer från parceller kring Bué och Amigny i Sancerre, där de kalkrika småstenarna reflekterar ljuset och bidrar till en jämn och god mognad samtidigt som fräschören bevaras. Efter skörd vinifieras vinet varsamt för att behålla det rena uttrycket, och det lagras därefter en kort tid på jästfällningen, vilket ger en diskret fyllighet och en mer sammanhållen struktur.
Mat & Servering
Passar utmärkt till skaldjur, ostron, grillad fisk, getost och fräscha sallader med örter eller citrus. Servera gärna vid 8–10 °C för att lyfta vinets friskhet och mineralitet. Någon längre dekantering behövs normalt inte; öppna hellre flaskan strax före servering så att aromerna får komma fram naturligt.
Producent
Jean-Max Roger är en respekterad producent i Sancerre med stark förankring i området och ett tydligt rykte för att skapa rena, terroirdrivna viner med stor precision. Familjen har arbetat länge i regionen och är särskilt uppskattad för sitt noggranna arbete i både vingård och källare. I dag räknas egendomen till de producenter som bäst fångar Sancerres eleganta och steniga stil.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.