Vinet kommer från den chilenska producenten Viña Santa Carolina S.A., en egendom med anor från 1875 då den grundades av Luis Pereira tillsammans med den franske oenologen Germain Bachelet. De var tidiga med att plantera klassiska druvsorter i landets dalar, och denna årgång från 1993 är framställd av druvor från egendomens Miraflores Vineyards.
Odlingarna ligger i San Fernando Valley, som är en del av den välkända Colchagua Valley i centrala Chile. Området är beläget cirka 130 kilometer söder om Santiago inom den större Rapel Valley och har officiell DO-status. Regionen sträcker sig från Anderna i öster till Stilla havet i väster. Klimatet är av medelhavstyp med varma dagar och svala nätter, vilket modereras av den kalla Humboldtströmmen. Jordmånen varierar från alluviala grus- och sandjordar på dalgångens botten till inslag av kalk och lera på högre höjder.
Vinet är gjort uteslutande på cabernet sauvignon, en blå druva med stor internationell spridning som odlas i framstående vinregioner som Bordeaux, Kalifornien och Toscana. Efter den inledande jäsningen lagrades hälften av vinet under sex månader på amerikanska ekfat, medan den resterande hälften vilade på rostfria ståltankar. Därefter blandades vinet och buteljerades, för att sedan vila i ytterligare sex månader innan det släpptes från vineriet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.