Château Latour 2011

Château Latour 2011 är ett klassiskt uttryck för Pauillac och ett av de mer underskattade årgångarna från slottet i modern tid. Här möts precision, struktur och en aristokratisk balans i en vinupplevelse där Cabernet Sauvignon spelar huvudrollen, finstemt understödd av de övriga Bordeaux-druvorna. Latour är ett av Médocs mest legendariska slott, med djupa historiska rötter och ett rykte som bygger på konsekvent storhet snarare än att följa årgångens kraft.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörk och elegant färg som signalerar koncentration utan att bli tungt. Doften öppnar upp med solbär, björnbär och cederträ, följt av toner av grafit, tobak och en kylig mineralitet som ger en tydlig Pauillac-signatur.Smaken är stram men raffinerad, med fast tanninstruktur, frisk syra och en kärna av mörk frukt som håller sig länge i avslutet. 2011 är ingen muskelårgång, men just därför framstår vinet med extra finess och klassisk Bordeaux-nerv. Det har redan börjat visa sin komplexitet, men har samtidigt mycket lagringspotential framför sig.

Vinifiering
Druvorna kommer från Château Latours ikoniska grusmarker kring L’Enclos, där jordmånen dränerar väl och ger idealiska förutsättningar för Cabernet Sauvignon att mogna långsamt och fullständigt. Årgång 2011 krävde noggrann selektion och ett kompromisslöst urval för att nå den precision och renhet som kännetecknar vinet. Vinifieringen är traditionellt inriktad på att bevara struktur, koncentration och den mineraliska elegans som definierar egendomen.

Mat & Servering
Servera gärna till lamm, entrecôte, confiterad anka eller andra rätter med djup smak och tydlig struktur, gärna med svamp, rosmarin eller rotfrukter som sällskap. Den passar också fint till lagrade hårdostar. Rekommenderad serveringstemperatur är 16–18 °C, och en försiktig dekantering på 1–2 timmar kan vara fördelaktig om vinet dricks ungt. Vid längre lagring kan en kortare luftning räcka.

Producent
Château Latour är en av Bordeaux mest mytomspunna egendomar och ett av de fem klassificerade slotten i 1855 års klassificering. Beläget i Pauillac har slottet i århundraden varit en referenspunkt för kraftfull, lagringsduglig och samtidigt elegant Bordeaux. Under ledning av kvalitetstänkande och strikt selektion har Latour byggt ett internationellt anseende som en av regionens mest konsekvent framstående producenter.