Icardi Barolo Fossati 2018

Icardi Barolo Fossati 2018 är en klassisk Barolo från Piemonte som visar Nebbiolons elegans, struktur och lagringspotential i ett fint balanserat uttryck. Vinet kommer från läget Fossati, ett område som ger Barolo med tydlig ryggrad, nyanserad frukt och den där karakteristiska kombinationen av kraft och finess som gjort Barolo till ett av Italiens mest hyllade vinområden.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, granatröd färg som är typisk för Nebbiolo och som med tiden utvecklar tegelfärgade toner i kanten. Doften är uttrycksfull och komplex med inslag av körsbär, rosor, torkade örter, lakrits, tjära och subtila toner av läder och kryddor.Smaken är torr, strukturerad och elegant med markerade tanniner, frisk syra och en lång, energisk avslutning. Frukten hålls i balans av jordiga och florala nyanser, och vinet har god potential att utvecklas vackert under många år i källaren.

Vinifiering
Fossati-läget i Barolo ligger i ett klassiskt piemontesiskt terroir där kalkhaltiga lerjordar och gynnsamma sydliga exponeringar hjälper Nebbiolo att mogna långsamt och bygga både aromdjup och tanninstruktur. Druvorna skördas normalt för hand för att selektera friska klasar med optimal mognad, och därefter följer en traditionellt präglad vinifiering som syftar till att bevara druvans karaktär och vinets lagringsduglighet.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till rätter som oxkind, långkokt lamm, vilt, svamprisotto eller hårdlagrade ostar. En timmes dekantering rekommenderas gärna, särskilt i unga år, för att öppna upp aromerna och mjuka upp vinets struktur.

Producent
Icardi är en familjeproducent i Piemonte som byggt sitt rykte på viner med tydlig regional identitet och stor fokus på kvalitet i både vingård och källare. Med rötterna i områdets vintradition har producenten gjort sig känd för att tolka klassiska piemontesiska druvor och lägen på ett sätt som kombinerar precision, balans och lagringspotential.