Pétrus 1999

Pétrus 1999 är en af verdens mest eftertragtede vine og et sandt ikon fra Pomerol på Bordeauxs højre bred. Den er skabt udelukkende på Merlot og kommer i ekstremt små mængder, hvilket sammen med den enorme efterspørgsel har gjort vinen næsten legendarisk blandt samlere og vinelskere. At Pétrus ikke har en andenvin, og at flasken blot bærer navnet Pétrus og Grand Vin, understreger dens kompromisløse og eksklusive status.

Smakprofil
I glasset fremstår Pétrus 1999 dyb rubinrød med nærmest uigennemsigtig kerne. Duften er intens og forfinet med modne sorte kirsebær, morbær og et elegant strejf af trøffel, mens udviklede lag af skovbund og fine krydderier langsomt træder frem.Smagen er fyldig, silkeblød og imponerende koncentreret med lav syre, stor renhed og modne, sødmefulde tanniner. Vinen har en flot balance mellem intensitet og finesse, og årgangen viser allerede en smukt udviklet stil. Med sin dybe frugt og strukturerede, men afrundede karakter har den også et betydeligt lagringspotentiale og kan udvikle sig yderligere over mange år.

Vinifiering
Pétrus stammer fra den lille, prestigefyldte appellation Pomerol, hvor det særlige terroir og de gamle Merlot-stokke spiller hovedrollen. Vinstokkene dyrkes på en jordbund, der er med til at give vinene deres særlige dybde, aromatiske kompleksitet og velkendte bløde tekstur. Høsten foretages selektivt for at sikre optimal modenhed, og vinifikationen foregår med stor præcision og fokus på at bevare frugtens renhed, koncentration og finesse.

Mat & Servering
Pétrus 1999 fortjener retter med elegance og dybde, eksempelvis rosastegt lam, oksemørbrad, vildt eller retter med svampe og trøffel, som matcher vinens kompleksitet. Serveres bedst ved 16-18 °C, og det kan være en fordel at dekantere vinen nænsomt 1-2 timer før servering, især hvis den åbnes relativt ung i sin udvikling.

Producent
Château Pétrus er et af Bordeauxs mest berømte navne og har opnået kultstatus verden over, selv uden den officielle klassificering, som mange andre topvine fra regionen bygger på. Vinhusets moderne storhed tog for alvor fart i 1950’erne, da Jean-Pierre Moueix blev en central drivkraft i driften, og siden har familien fortsat arbejdet med at løfte kvaliteten yderligere. I dag forbindes Pétrus med absolut topniveau, ekstrem sjældenhed og en næsten mytisk position i vinverdenen.