Montresor Amarone della Valpolicella Cantina Privata del Fondatore 2020

Montresor Amarone della Valpolicella Cantina Privata del Fondatore 2020 är en kraftfull och samtidigt elegant Amarone som visar varför Valpolicella är ett av Italiens mest hyllade rödvinsområden. Vinet bygger på den klassiska lokala druvtrion Corvina, Corvinone och Rondinella och bjuder på djup koncentration, lång lagring och tydlig “husstil” från en producent som har tolkat Veronas själ sedan 1892.

Smakprofil
I glaset är färgen mörkt rubinröd och tät, med en koncentrerad kärna som antyder vinets intensitet.Doften är komplex och lager på lager: röd fruktmarmelad, björnbär, plommon och körsbär i alkohol, följt av torkade violer, kakao och en lätt bitterton som drar åt kinabark. I bakgrunden finns skogiga och vegetala nyanser samt en tydlig kryddighet av svartpeppar, lakrits och tobak. Smaken är fyllig och mjuk med sammetslena tanniner, generös extraktkänsla och mycket fin balans mellan frukt, kryddor och värmande alkohol. Eftersmaken är lång och aromatiskt ihållande.Lagringspotentialen är god tack vare strukturen och koncentrationen – vinet kan utvecklas vidare med mer tertiära toner av läder, torkad frukt och kryddor över de kommande åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Veneto i Valpolicella-området, där den klassiska Amarone-stilen bygger på druvor med naturligt rik frukt och aromatik. Vinet är en blend på 60% Corvina, 20% Corvinone och 20% Rondinella. Efter vinifiering har det lagrats i hela tre år på stora slavonska ekfat (55 hl), vilket rundar av tanninerna, bygger komplexitet och låter frukten behålla sin karaktär utan att ektonerna tar över.

Mat & Servering
Servera gärna till långkok och mustiga rätter – exempelvis brasato, vilt, lamm med rosmarin eller en riktigt smakrik svamprisotto. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar. Rekommenderad serveringstemperatur är cirka 16–18 °C, och en karaff på 1–2 timmar gör ofta underverk för att öppna upp aromerna och mjuka upp helheten.

Producent
Montresor är en klassisk Veronaproducent med rötter från 1892 och är känd för viner som speglar områdets traditioner och druvsorter. “Cantina Privata del Fondatore” är en Amarone skapad ur familjens passion och med tydlig ambition att visa en mer koncentrerad, långlagrad och komplex tolkning av stilen – ett vin som knyter an till både hantverk och arv i Valpolicella.