Dom Pérignon Vintage 2008 Legacy Chef de Cave Edition är en limiterad utgåva i presentförpackning, signerad av Richard Geoffroy. Årgången markerar slutet på hans 28 år som Dom Pérignons källarmästare och är därmed en särskild hyllning till hans tid hos huset.
Smakprofil
Den komplexa doften öppnar med vita blommor och mynta, innan kryddigare toner av rök och vitpeppar tar vid. På gommen möts en tydlig fruktighet och frisk syra i en väl avvägd helhet, där smak och doft samspelar fint.Årgångens friska syra och koncentration ger goda förutsättningar för fortsatt utveckling i källaren. Exakt lagringspotential beror på förvaring och önskad mognadsgrad.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 10–12 °C, till exempel till skaldjur, fin fisk eller milda fågelrätter. För en mer utvecklad och komplex upplevelse kan champagnen luftas kort i glaset; lång dekantering rekommenderas inte.
Producent
Dom Pérignon är prestigechampagnen från Moët & Chandon och har länge förknippats med årgångschampagne och noggrant utvalda samarbeten inom konst och gastronomi. Richard Geoffroy ledde huset som källarmästare i 28 år och förde under den tiden samman vin, konst och gastronomi i flera uppmärksammade projekt. Efter honom tog kollegan Vincent Chaperon över rollen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.