Domaine Porte Rouges La Discrète är en ovanlig Châteauneuf-du-Pape med 90 % Syrah – en tydlig avvikelse från appellationens mer klassiska druvblandningar. Vinet kommer från en liten parcel i lieu-dit Piedlong och görs i endast omkring 300 flaskor per år.
Smakprofil
I glaset har vinet en djup granatröd färg. Doften är intensiv och präglas av mörka frukter och en distinkt ton av grönpeppar.Smaken är koncentrerad men elegant, med silkiga, avrundade tanniner och en lång avslutning med kryddiga inslag. Enligt producentens uppgifter har vinet en lagringspotential på 15–20 år från skördeåret.
Vinifiering
Druvorna kommer från en liten parcel i Piedlong, i den norra delen av Châteauneuf-du-Pape, där läget sägs förena friskhet med mognad. De skördas för hand och avstjälkas innan de macererar i cirka tre veckor. Därefter lagras vinet i 24 månader på använda burgundiska ekfat, vilket bidrar till komplexitet utan att ta över vinets uttryck.
Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter en timmes luftning i karaff. Vinet passar fint till långkok på lamm, grillat nötkött eller vilt, liksom till rätter med örter och svartpeppar. För en yngre flaska kan dekantering hjälpa aromerna att öppna sig.
Producent
Domaine Porte Rouge beskrivs som en av de nya uppmärksammade producenterna i Châteauneuf-du-Pape. Justine Féraud skapade La Discrète som en separat cuvée med druvor från Piedlong-parcellen. Produktionen är mycket liten, omkring 300 flaskor om året.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.