Capovilla Distillato di Bacche di Sambuco är ett italienskt fruktdestillat från Veneto, gjort på fläderbär. Det utmärker sig genom att frukten destilleras utan tillsatt alkohol eller socker, så att bärens egna aromer får stå i centrum.
Doft & Smak
Fläderbärets mörka, fruktiga karaktär väntas möta ett blommigt och lätt örtigt uttryck. Smaka långsamt och låt destillatet öppna sig i glaset; utan tillsatt socker bör avslutningen vara torr snarare än likörsöt.
Destillering & Lagring
Frukten bearbetas inom några timmar efter skörd och destilleras utan tillsats av alkohol eller socker. Under destillationen anpassar Capovilla tid och temperatur, från omkring 78 till 100 °C, för att bevara fruktens smak- och aromnyanser.
Servering
Servera i liten mängd, lätt svalt men inte iskallt, i ett tulpanformat glas så att aromerna får utrymme. Det kan avnjutas rent som digestif eller provas till mörk choklad och desserter med bär, gärna utan alltför mycket sötma.
Destilleri
Capovilla arbetar med fruktdestillat där varje destillat görs av en specifik fruktsort. Enligt producentens beskrivning omfattar sortimentet tio sådana destillat, ibland framställda av frukt från en enda planta.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.