Domenico Clerico Nebbiolo Capisme-E 2019

Domenico Clerico Nebbiolo Capisme-E 2019 är en uttrycksfull Langhe Nebbiolo som kombinerar seriös kvalitet med en mer avslappnad, lättillgänglig stil. Namnet kommer från lokal slang för ”Förstår du mig?” – en blinkning till hur tydligt vinet kommunicerar druvans klassiska karaktär. Här får du en ren och ärlig tolkning av Nebbiolo, med all typicitet du förväntar dig från Piemonte men utan att kännas högtidligt.

Smakprofil
I glaset framträder vinet i en klar, medeldjup rubinröd färg med tegelnyanser i kanten, typiskt för Nebbiolo. Doften är nyanserad och direkt: mörka körsbär, plommon och skogsbär möter krossade rosenblad, viol, tjära, lätt rökighet och en diskret ton av lakrits. Efter en stund i glaset kommer även inslag av torkade örter och mineral.På smaken är Capisme-E 2019 torr, med livlig, frisk syra och finkorniga men tydliga tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Mörk frukt, körsbär, blodapelsin och subtila kryddtoner följs av florala noter och ett lätt järnigt, nästan jordigt djup. Eftersmaken är ren och relativt lång med ett lätt bittert nebbiolobett som inbjuder till nästa klunk. Vinet är gjort för att drickas ungt och med mat, men kan utan problem lagras 5–7 år från skörd för den som vill runda av tanninerna och utveckla mer tertiära aromer.

Vinifiering
Capisme-E kommer från utvalda vingårdslägen i Langhe-området i Piemonte, där kulliga sluttningar med kalkrik märgel och lera ger Nebbiolo både elegans och struktur. Druvorna skördas oftast för hand för att kunna selektera kluster i vingården och bevara optimal balans mellan mognad och friskhet. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i temperaturkontrollerade tankar och relativt skonsam extraktion för att framhäva druvans aromatiska finess snarare än överdriven kraft. Lagringen sker huvudsakligen i neutrala eller lätt använda fat och/eller tank, vilket låter den typiska nebbiolokaraktären tala tydligt utan att domineras av ny ek.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt mat-Nebbiolo som trivs med rustika rätter. Prova den till klassisk piemontesisk mat som tajarin med ragù, vitello tonnato, svamprisotto eller långkokt oxkind. Den fungerar också mycket fint till charkuterier, hårdostar med viss lagring och grillat ljust kött eller fågel, som ankbröst eller kyckling med örter. Servera vid cirka 16–18 °C. En kort luftning i karaff på 30–45 minuter hjälper dofterna att öppna upp och rundar av tanninerna, särskilt om vinet dricks ungt.

Producent
Domenico Clerico räknas som en av de mest inflytelserika producenterna i Barolo-zonen, känd både som traditionalist och förnyare på samma gång. Sedan 1970-talet har egendomen i Monforte d’Alba byggt sitt rykte på ambitiösa vingårdsbuteljeringar och ett minutiöst arbete i vinfälten. Clerico var en av de producenter som bidrog till att sätta moderna, mer frukt- och terroirdrivna Barolo-viner på kartan internationellt, utan att förlora känslan för ursprung. Deras viner, från insteg som Capisme-E till ikoniska Barolo-lägen, lyfter fram Langhes unika jordar och har gjort producenten till en självklar referens för Nebbiolo-älskare världen över.