Venica Schioppettino 2020

Venica Schioppettino 2020 är en uttrycksfull rödvin från Friuli-Venezia Giulia som fångar druvans särpräglade karaktär: kryddig elegans, rödbärig friskhet och silkeslena tanniner. Ett vin för dig som söker något autentiskt och personligt, där terroirens röst hörs klart. Den inhemska druvan Schioppettino – en gång nära att försvinna – har fått en renässans i Friuli, och Venica ger den en modern, precis tolkning med klassisk själ.

Smakprofil
Färg: Klar rubinröd med violetta skiftningar som antyder ungdom och friskhet. Visuell intensitet utan att vara tung – ett vin som signalerar vitalitet och finess.Doft: Inledande aromer av vildhallon, syrliga körsbär och granatäpple, följt av klassisk schioppettino-peppar, viol, en nypa torkade örter och subtilt cederkryddiga toner. Lätt florala och balsamiska nyanser ger djup och komplexitet.Smak: Medel till lätt kropp med en vibrerande, sval fruktkärna. Röda bär, svartpeppar och en antydan av svart te och skogssvamp samspelar med finpolerade, kalkiga tanniner. Syran är pigg och bär smaken framåt utan att bli skarp. Avslut: Torrt, rent och kryddigt med kvarhängande toner av peppar, körsbärskärna och viol. Lagringspotential: 6–8 år från skörd i god källare, där kryddigheten fördjupas och texturen rundas av ytterligare.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från de böljande kullarna i Collio/Colli Orientali i Friuli-Venezia Giulia, där den klassiska ponca-jorden (marl och sandsten) ger druvor med energi, mineralitet och aromatisk precision. Det svala, alpina inflytandet möter adriatiska vindar – en kombination som bevarar frisk syra och kryddig aromprofil.Skörd och vinifiering: Druvorna handskördas i små korgar för att bevara bärens integritet. Efter skonsam avstjälkning följer en kontrollerad jäsning på temperaturreglerade tankar med skonsam pigeage eller överpumpning för att extrahera färg och arom utan hårda tanniner. Lagringen sker i en balanserad mix av inert kärl och större fat för att bevara fräschör, framhäva den typiska pepparkryddan och ge en fin textur utan dominerande ek.

Mat & Servering
Utmärkt till charkuterier som San Daniele, pepparsalami och lufttorkad skinka, liksom till svamprisotto, grillad fläskkarré, lammkotletter med örter och fågelrätter som vaktel eller pärlhöna. Prova även till pasta all’amatriciana eller rätter med svartpeppar och örter. Servera vid 16–18 °C; gärna en lätt kylning sommartid. Dekantera 30–45 minuter för att öppna kryddigheten och de florala tonerna.

Producent
Venica är en familjeägd producent med bas i Dolegna del Collio, verksam sedan 1930-talet och en stilbildare i Friuli. Deras fokus på terroirdrivna viner, hållbara odlingsmetoder och noggrann vinmakning har gjort dem till en av regionens mest respekterade adresser. Med en fot i tradition och en i modern precision har Venica belönats med otaliga utmärkelser och varit med och satt Collio på kartan – här tolkas inhemska druvor som Schioppettino med både renhet och karaktär.