Bollinger Special Cuvée Brut i magnum är ett uttrycksfullt champagnemärke med husets karakteristiska tyngd och en generös andel Pinot Noir i blandningen. Denna årgångslösa champagne förenar Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir med reservviner som bidrar till en jämn stil från år till år. Bollinger grundades 1829 och har sedan dess blivit ett av Champagnes mest välkända champagnehus.
Smakprofil
Vinet har en gyllene färg och fina, ihållande bubblor. Doften är nyanserad med toner av moget äpple och persika, tillsammans med brioche, nötter och en diskret kryddighet.Smaken är frisk men samtidigt rund och strukturerad, med mogen frukt, fin mousse och en lång, lätt rostad avslutning. Magnumformatet är väl lämpat för lagring och kan ge vinet extra komplexitet över tid; det går också fint att njuta av nu.
Vinifiering
Champagneblandningen kommer från regionens olika vingårdslägen och består av Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. Special Cuvée innehåller 5–10 procent reservviner, varav vissa har jäst på ekfat och lagrats i korkade magnumflaskor i 5–12 år, sorterade efter cru, druvsort och årgång. Vinet lagras minst tre år på jästfällningen före degorgering och därefter minst tre månader i källaren före leverans.
Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C till skaldjur, grillad fisk, kyckling eller milda, lagrade ostar. Champagnens fyllighet passar även till rätter med svamp eller smöriga såser. Häll upp direkt i glasen; en kort stund i karaff kan öppna aromerna, men undvik lång dekantering så att bubblorna bevaras.
Producent
Bollinger grundades 1829 i Aÿ och är ett av de klassiska champagnehusen med stark förankring i Champagne. Huset är särskilt känt för champagner med tydlig struktur och generös Pinot Noir-karaktär. Special Cuvée är dess välkända årgångslösa cuvée, där reservviner hjälper till att bevara husets stil över tid.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.