Girolamo Russo Etna Rosso Calderara Sottana 2022

Girolamo Russo Etna Rosso Calderara Sottana 2022 fångar den nordliga Etnas elegans i ett glas – en renodlad tolkning av vulkanens kraft och finess. Gjord på främst Nerello Mascalese med en skvätt Nerello Cappuccio, bjuder vinet på en sval, mineraldriven stil med imponerande djup. En cru-buteljering från den berömda contradan Calderara Sottana som tydligt visar sin unika terroir.

Smakprofil
Färgen är ljus till medelrubin med transparent kärna och lätt tegelkant – typiskt för druvan. Doften är precis och nyanserad: surkörsbär, vildhallon och granatäpple möter blodapelsin, rosblad och en kryddig ton av anis. Underifrån kommer en distinkt vulkanisk känsla av rök, krossad sten och ett stråk av järn.I munnen är vinet medelfylligt med livlig, sval syra och fint sandiga tanniner som ger grepp utan att bli sträva. Smaken rör sig mellan röda bär, citruszest och torkade örter, med en diskret krydda och en tydlig saltsälta som ger energi. Texturen är elegant och nästan granulär – som att lava-sten möter siden – och frukten hålls i stram, precis balans.Avslutet är långt, rent och mineraldrivet med ekon av blodapelsin, röda körsbär och rökt sten. Vinet har utmärkt lagringspotential; 8–12 år från årgången är realistiskt, och de mest harmoniska faserna väntas mellan år 5 och 10 när tanninerna rundas av och de florala och kryddiga tonerna fördjupas.

Vinifiering
Calderara Sottana ligger på Etnas norra sluttningar kring Randazzo, på 700–800 meters höjd. Jordarna är extremt steniga med grov, nedbruten lava och rullsten som ger naturlig dränering och låg avkastning. Gamla alberello-planteringar, varav många mycket gamla stockar, bidrar till koncentration och en tydlig vulkanisk signatur.Skörden sker för hand med hård selektering i vingården. Jäsningen sker spontant med vildjäst i betong eller stål, ofta med varsam extraktion via överpumpning och nedtryckning av skalmassan. Macerationstiden hålls medellång för att bevara finess. Därefter mognar vinet huvudsakligen i stora, neutrala botti och använda ekfat för att framhäva terroir framför ekpåverkan. Buteljering sker med minimal klarning/filtrering för att bevara struktur och aromatik.

Mat & Servering
Servera till grillad tonfisk eller svärdfisk, lammkotletter med rosmarin, svamprisotto med porcini, pastarätter med tryffel eller siciliansk caponata. Utmärkt även till smakrika fågelrätter som ugnsrostad kyckling. Serveringstemperatur 16–18 °C; karaffera 30–60 minuter för att väcka de florala och mineraliska nyanserna.

Producent
Girolamo Russo grundades av Giuseppe Russo 2005 till minne av sin far, med bas på Etnas norra sluttningar kring Randazzo/Passopisciaro. Egendomen arbetar ekologiskt och traditionellt med gamla alberello-stockar och har blivit en av de ledande rösterna i Etnas kvalitetsrenässans. Enskilda lägen som Calderara Sottana buteljeras separat och har prisats internationellt för sin elegans, precision och tydliga uttryck av vulkanisk terroir.