San Simone Merlot Riserva Evante 2022

San Simone Merlot Riserva Evante 2022 är en elegant och uttrycksfull rödvin från Friuli-Venezia Giulia – en region där friskhet, precision och terroirtrogen frukt står i centrum. Här möter klassisk Merlot en norditaliensk finess som ger vinet både djup och balans.- Unik fördel: En Merlot Riserva från ett av Italiens mest svala och kvalitetsdrivna områden, vilket ger ovanligt fin syra och struktur.- Särskiljande drag: Mörk kärnfrukt, silkeslena tanniner, väl integrerad ek och en frisk mineralitet som speglar grusiga alluvialjordar.- Historisk betydelse: Namnet Evante refererar till grekisk mytologi – Evante, son till Dionysos, vinets gud – en hyllning till jorden som bäst låter vinrankan blomstra.

Smakprofil
Utseende: Djup rubinröd färg med antydan till granatröd kant, som signalerar både koncentration och början till komplexitet.Doft: Tät och nyanserad arombild av mörka körsbär, plommon och vildhallon, invävt med toner av viol, kakao, ceder och ett stänk torkade örter. Subtila inslag av tobak och lakrits framträder med luft.Smak: Medelfyllig till fyllig smak där saftig mörk frukt möter levande, friulisk friskhet. Tanninerna är finkorniga och polerade, ekkryddan väl avvägd – tänk kakaopulver, ceder och en snärt av muskot – medan en stenig mineralitet ger ryggrad och precision.Eftersmak: Lång och harmonisk avslutning, med kvarhängande toner av körsbär, kakao och örtkryddor.Lagringspotential: Dricks utmärkt nu efter kort luftning men har god potential att utveckla tertiära nyanser av läder, skogsgolv och torkad frukt under de kommande 6–10 åren.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Friuli-Venezia Giulia, där Alpernas svala vindar och närheten till Adriatiska havet skapar tydliga dygnsskillnader i temperatur. Jordarna är ofta grusiga och alluvialt sammansatta med god dränering, vilket ger koncentrerade druvor med bibehållen syra och en tydlig mineralton.Skörd och vinifiering: Skörden sker vanligtvis selektivt och skonsamt för att bevara fräschören i Merlotdruvan. Efter avstjälkning följer temperaturkontrollerad jäsning i tank och en måttfull maceration för att extrahera färg, arom och finkorniga tanniner utan att överdriva strukturen.Lagring: Som Riserva ges vinet en längre mognadstid, traditionellt på ekfat i kombination med vidare flasklagring, för att integrera frukt, tanniner och krydda till en harmonisk helhet.

Mat & Servering
Servera till grillad entrecôte, lammstek med rosmarin, svamprisotto med porcini eller medellagrade hårdostar. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C. Dekantera gärna 30–60 minuter före servering för att öppna upp doft och textur.

Producent
San Simone är en familjeägd producent i Friuli-Venezia Giulia med över ett sekel av vintradition och ett tydligt fokus på terroirdrivna, eleganta viner. Vineriet har blivit en pålitlig röst för regionens uttryck, där svala förhållanden och grusiga jordar ger ren frukt och distinkt friskhet. Med ett kvalitetsarbete som spänner från noggrann druvselektion till varsam vinifiering har San Simone uppmärksammats för balanserade viner som förenar druvtypicitet med regional finess.