Zorzettig Myo Pinot Bianco 2023

Zorzettig Myo Pinot Bianco 2023 är en distinkt och elegant tolkning av Friuli-Venezia Giulia – kristallklar i uttrycket och laserprecis i frukten. ”Myo” är husets urval av de bästa lägena, där ponca-jordarna (marl och sandsten) ger en tydlig mineralitet och raffinerad struktur. Pinot Bianco har länge haft en självklar plats i Friuli, och Zorzettig – med sin förankring i Colli Orientali – förvaltar traditionen med modern precision.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med grönstick och en nästan skimrande klarhet. Doften är nyanserad och ren: vit persika, päron och gula äpplen möter vita blommor, citruszest och en diskret ton av mandel och kritig sten.I smaken är vinet silkesrent och spänstigt på samma gång. Den svala frukten bärs av frisk, kalkig syra och en tydlig mineralitet som för tankarna till våta stenar och havsbris. Texturen rundas av av diskret autolytisk krämighet från tid på jästfällning. Avslutet är långt, saltstänkt och elegant med ett lätt bittermandelgrepp som skänker aptitlighet.Drickglädjen är omedelbar, men den precisa syran och den steniga ryggraden ger en fin utvecklingskurva under 3–5 år, där nötiga och honungslena toner kan växa fram utan att friskheten tappas.

Vinifiering
Druvorna kommer från sluttningar i Colli Orientali del Friuli, där den klassiska ponca-jorden – lager av marl och sandsten – tillsammans med svala nätter och Adriatiska havets inflytande ger druvor med koncentration, aromatisk renhet och naturlig syra. De exponerade lägena ventileras av Bora-vinden, vilket främjar friskhet och sund mognad.Skörden sker selektivt för hand i små korgar. Druvorna avstjälkas och pressas varsamt, musten klaras vid låg temperatur och jäser sedan långsamt i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans rena frukt och florala nyanser. Malolaktisk jäsning undviks i huvudsak för att behålla spänsten. Vinet mognar några månader på sin fina jästfällning (sur lie) med försiktig bâtonnage för extra textur, och vilar därefter på flaska före lansering.

Mat & Servering
Perfekt till eleganta fiskrätter – tänk öring eller röding med örter och citron, skaldjur, marinerade räkor, ostron och ceviche, men också till risotto med sparris, lättare pastarätter, vit pizza och prosciutto di San Daniele. Fräscha getostar och milda, krämiga ostar fungerar utmärkt. Servera väl kylt vid 8–10 °C. Dekantering behövs inte, men en kort stund i glaset öppnar de florala nyanserna.

Producent
Zorzettig är en familjeägd producent med bas i Colli Orientali del Friuli, där Annalisa Zorzettig idag förvaltar och förfinar arvet med fokus på terroirdrivna viner. Serien ”Myo” representerar toppurvalet från husets bästa vingårdslägen och lyfter fram regionens unika ponca-jordar. Med hållbart vingårdsarbete, noggrann selektering och en vinifiering som sätter renhet främst, har Zorzettig blivit en viktig röst för elegans och ursprungstypicitet i Friuli.