Rattalino Barolo Novantadue92 Bricco San Pietro 2018

Rattalino Barolo Novantadue92 Bricco San Pietro 2018 är ett utmärkt exempel på traditionell Barolo från hjärtat av Piemonte. Denna vinmakare arbetar uteslutande med Nebbiolo-druvan och levererar elegans och djup i varje flaska. Med ett arv av noggrann vinifiering på Bricco San Pietro-vingården representerar vinet en harmonisk balans mellan terroir och mästarhantverk.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med vackra granattoner som vittnar om vinets komplexitet och ålder. Doften är intensiv och inbjudande, där rosor, körsbär och torkade örter smälter samman med subtila toner av lakrits och tobak. Smaken domineras av mogna körsbär, plommon och kryddor, med silkiga tanniner som ger vinet struktur utan att kompromissa på elegansen. Efterhand utvecklas nyanser av jord, svamp och balsamico. Eftersmaken är lång, komplex och stilfull, med en aning mineralitet och friskhet som håller i sig länge. Med sin klassiska struktur och harmoniska syra har denna Barolo utmärkt lagringspotential – den kommer bara att vinna i djup och karaktär med några år på flaska.

Vinifiering
Druvorna till Novantadue92 kommer från Bricco San Pietro – en högt belägen vingård med kalkrik jord, vilket ger extra mineralitet och elegans till vinet. Skörden sker för hand för att säkerställa att endast de bästa klasarna används. Efter varsam pressning genomgår vinet en traditionell jäsning med lång skalkontakt för att utvinna maximal arom och struktur. Vinet lagras därefter på stora slavonska ekfat under minst 24 månader, vilket bidrar med finess och balans utan att ta över de karakteristiska Nebbiolo-tonerna.

Mat & Servering
Rattalino Barolo Novantadue92 är en utmärkt följeslagare till klassisk italiensk mat, såsom tryffelpasta, risotto al Barolo eller långkokt oxkind. Vinet kommer också till sin rätt med vällagrade hårdostar eller en grillad entrecôte. Servera runt 16–18°C och gärna efter dekantering i minst en timme för att frigöra hela aromspektrumet.

Producent
Rattalino Massimo är en småskalig familjeproducent som specialiserat sig på Nebbiolo i Barolos hjärta. Genom generationer har familjen förfinat sitt kunnande och fått erkännande för sitt kompromisslösa fokus på kvalitet och terroir. Med vingårdar i några av områdets mest eftertraktade lägen fortsätter de att leverera viner som är både traditionella och samtida – stilrena uttryck för Barolos själ.