Ca d’Gal Moscato Canelli Sant’Ilario 2023

Ca’D’Gal Moscato Canelli Sant’Ilario 2023 är en förförisk och livlig dessertvin från Piemontes hjärta, skapad av den välrenommerade producenten Ca’ d’Gal. Vad som gör denna Moscato unikt är dess exceptionella renhet, uttrycksfulla aromer och jämnt balanserade sötma, vilket har gjort vinet till ett självklart val för efterättsälskare i regionen. Med ett arv av hantverk och precision har Ca’ d’Gal återigen levererat en Moscato som lyfter både tradition och innovation till nya höjder.

Smakprofil
I glaset glänser Ca’D’Gal Moscato Canelli Sant’Ilario 2023 med en halmgul ton och grönskimrande reflexer, elegant och inbjudande. Doften är intensiv och frisk, fylld av blommiga noter, vit persika, citronblom, akacia och den karakteristiska muskatdruvans parfymerade touch. Vid första smakinslag möts man av ljuva toner av färska druvor, päron, citruszest och en lätt blommighet som balanseras fint mot vinets krispiga syra. Den spritsiga, pärlande känslan på tungan gör vinet lekfullt samtidigt som den silkiga sötman sitter kvar med en lång och behaglig finish. Trots sin ungdom har vinet lagringspotential ett par år för den som söker ännu mer djup i aromerna, men det dricks allra bäst i sin friska ungdom.

Vinifiering
Druvorna till detta vin odlas i de kalkrika sluttningarna runt Canelli, i hjärtat av Moscato d’Asti-zonen. Här får druvorna optimala förhållanden för att utveckla den elegans och finess som regionen är världsberömd för. Skörden sker tidigt på morgonen och alltid för hand för att säkerställa att druvornas aromer bevaras i sin fräschaste form. Efter skörd genomgår druvorna en varsam pressning och den aromatiska musten kylförvaras för att förhindra jäsning tills det är dags för den kontrollerade kolsyrajäsningen på låg temperatur, vilket låser in alla friska aromer och ger vinet sin karaktäristiska mousse. Vinet buteljeras ungt för att maximera fruktighet och fräschör.

Mat & Servering
Ca’D’Gal Moscato Canelli Sant’Ilario 2023 passar utmärkt till färska fruktdesserter, frasiga tarteletter med vaniljkräm, panna cotta eller klassiska italienska mandelskorpor. Servera gärna vinet välkylt, kring 6-8°C, för bästa aromuttryck. Vinet vinner på att drickas ungt och kräver ingen dekantering, utan kan hällas direkt i glaset för maximal fräschör.

Producent
Ca’ d’Gal grundades på 1980-talet av Sandro Boido och har sedan dess förvandlats till en av Piemontes ledande producenter av premium-Moscato. Med fokus på traditionella metoder, låg intervention i vingården och naturlig jäst har Ca’ d’Gal vunnit många utmärkelser internationellt och ses som en pionjär för kvalitetsuttryck av Moscato Canelli, särskilt när det gäller elegans och förfining. Producentens viner speglar terroirens själ och har blivit favoriter hos såväl sommelierer som vinkännare världen över.