Prunotto Barolo 2021

Prunotto Barolo 2021 är ett utmärkt exempel på det hantverk och den prestige som kännetecknar Barolo-viner från Piemonte. Vinet bär på Nebbiolo-druvans elegans och Prunottos gedigna tradition, vilket resulterar i en komplex och karakteristisk Barolo med en modern twist. Med historiska rötter i regionen erbjuder denna årgång både unga och mer erfarna vinälskare en oförglömlig upplevelse.

Smakprofil
I glaset visar Prunotto Barolo 2021 en djup rubinröd färg med subtila tegeltoner, vilket antyder både ungdomlig vitalitet och potential för utveckling. Doften är intensiv med nyanser av mogna körsbär, rosor och viol, följt av toner av kryddor, lakrits och torkade blad som sipprar fram vid varje snurr på glaset. På gommen är vinet kraftfullt men ändå elegant, med en strukturerad tanninstruktur och balanserad syra som ramar in smaker av röda bär, plommon, tobak och en subtil örtighet. Avslutningen är lång, med mineralitet och en lätt balsamisk känsla som hänger kvar. Vinet har tydlig lagringspotential – den som kan vänta belönas med djupare nyanser och en mjukare textur över tid.

Vinifiering
Druvorna till Prunotto Barolo hämtas från utvalda vingårdslägen i hjärtat av Barolo, där den kalk- och lerhaltiga jorden ger Nebbiolo sin karaktäristiska känsla av elegans och struktur. Skörden sker manuellt för att säkerställa druvornas optimala mognad och kvalitet. Efter avstjälkning och krossning jäser musten traditionellt på rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur. Vinet förfinas sedan genom lång lagring på stora ekfat, där det utvecklar sin komplexitet och djup innan det buteljeras.

Mat & Servering
Denna Barolo passar utmärkt till klassiska rätter från norra Italien, som långkokt oxkind, vilt, tryffelpasta eller lagrade ostar. Servera gärna vid cirka 18 °C för att framhäva vinets alla nyanser. För unga årgångar rekommenderas dekantering i minst en timme för att låta aromerna öppna upp sig.

Producent
Prunotto är ett av de mest respekterade namnen i Piemonte med anor som sträcker sig tillbaka till 1904. Sedan 1989 har vingården varit en del av den anrika Antinori-familjen, vilket har fört med sig både traditionellt kunnande och moderna innovationer. Prunotto är känt för att skapa viner som lyfter fram terroirens unika karaktär och har genom åren vunnit internationell respekt för sina eleganta och lagringsdugliga Barolo-viner.