Jermann Capo Martino 2015

Jermann Capo Martino In Rotars Stelvin 2015 är en unik vitvinssymfoni från det prestigefyllda Friuli-Venezia Giulia, skapad av den legendariska producenten Jermann under Antinoris vingar. Vinet har fått sitt namn från den ikoniska Capo Martino-kullen, vars särskilda terroir präglat varje droppe. Med klassiska druvsorter som Friulano, Picolit och Ribolla speglar detta vin regionens tradition och moderna vinmakarhantverk.

Smakprofil
Capo Martino 2015 visar en glänsande halmgul färg med subtila gyllene inslag. Doften är förföriskt komplex med toner av mogen persika, päron, mandelblom och lätt honung, kryddade med eleganta mineraliska undertoner. På gommen är vinet fylligt men silkeslent, där friska citrustoner dansar tillsammans med subtil nötighet och en lätt krämig textur. Den unika druvblandningen ger både struktur, finess och en lång, harmonisk eftersmak med liten örtighet och mineralitet som dröjer kvar. Tack vare sin koncentration och balans har vinet god lagringspotential och kan utvecklas vackert under de kommande fem till tio åren.

Vinifiering
Den historiska Capo Martino-vinodlingen ligger i hjärtat av Gorizias böljande kullar, präglad av ett svalt mikroklimat och kalkrika jordar som ger extra elegans till vinerna. Druvorna handskördas noggrant för att bibehålla friskhet och aromatik innan de försiktigt pressas. Vinifieringen sker med minst lika stor respekt för tradition, men Jermann använder modern teknik för att bevara och lyfta fram de klassiska sorternas särart. Vinet lagras på sin jästfällning för ökad komplexitet innan det slutligen buteljeras under skruvkork för maximal fräschör.

Mat & Servering
Servera Capo Martino 2015 vid cirka 10–12°C för att bäst njuta av dess aromspel och balans. Ett utmärkt matvin till grillad fisk, skaldjur, lättare pastarätter med örter, kyckling i citronsås eller en klassisk risotto. En kort dekantering kan lyfta fram de fina aromerna ytterligare.

Producent
Jermann har sedan 1975 satt Friuli på vinkartan som en av Italiens mest innovativa och ansedda vinmakare. Under familjens ledning har Jermann ständigt strävat efter att kombinera regionens traditionella styrka med ett modernt, internationellt uttryck. Förvärvet av Capo Martino och samarbetet med Antinori har ytterligare förstärkt deras rykte som pionjärer inom kvalitetsvin i norra Italien.