Pico Maccario Barolo Cannubi 2017

Pico Maccario Barolo Cannubi 2017 är en ikonisk rödvin skapad av en av Piemontes mest anrika vingårdar. Det här vinet utmärker sig genom sin ursprung från det berömda Cannubi-området, vilket anses vara hjärtat av Barolo och känt för exceptionella nebbiolo-viner. Med sin elegans, djupa komplexitet och balanserade struktur representerar denna årgång Barolo-områdets historiska storhet – ett måste för seriösa finsmakare.

Smakprofil
I glaset presenterar sig vinet med en djup rubinröd färg med tegelröda nyanser, typiskt för mogen Nebbiolo. Doften är både intensiv och nyanserad, med lockande aromer av mogna körsbär, torkade rosor, lakrits och subtila toner av tobak och kryddor – en sann hyllning till druvans uttrycksfullhet. Smaken är elegant strukturerad med sammetslena tanniner och en tydlig mineralitet som lyfter fram toner av plommon, ekfat, lakrits och balsamiska inslag.Eftersmaken är lång och komplex med en härlig balans mellan syra och tanniner, vilket ger vinet en uppskattad lagringspotential på 10–20 år. Barolo Cannubi 2017 är redan njutbar idag men kommer utveckla djupare nyanser av tryffel, tjära och torkad frukt ju längre det får vila i källaren.

Vinifiering
Druvorna till Barolo Cannubi 2017 växer i Cannubi, en av Barolos mest hyllade cru-vingårdar med kalkrik lera och sandjord som bidrar till vinets elegans och komplexitet. Pico Maccario skördar sina nebbiolodruvor för hand för att säkerställa att enbart de bästa klasarna används i produktionen.Efter noggrann selektering jäser druvorna under kontrollerade temperaturer innan vinet lagras på stora slavonska ekfat i cirka 24 månader, följt av ytterligare vila på flaska för en optimal mognadsprocess. Den hantverksmässiga vinifieringen och långa lagringen bidrar till vinets unika balans mellan kraft och finess.

Mat & Servering
Det här är ett Barolo som lyfter avancerade maträtter såsom klassisk norditaliensk risotto med tryffel, lammracks, långkok på vilt eller smakrika ostar som Parmigiano Reggiano. Servera gärna vid 18 °C, och låt vinet luftas i karaff minst en timme före servering för att lyfta fram alla de invecklade nyanserna.

Producent
Pico Maccario är en familjeägd producent med djupa rötter i Piemonte och en passion för att skapa viner av högsta kvalitet. Vingården, grundad på 1990-talet, har snabbt vunnit erkännande för sitt arbete både med traditionella och moderna tekniker och har blivit en viktig ambassadör för att lyfta fram Barolos klassiska terroir. Tack vare sitt engagemang och internationella utmärkelser har Pico Maccario cementerat sin ställning som en ledande kraft i regionen.