Claudio Mariotto Bianco L’Imbevibile är ett piemontesiskt vitt vin på Timorasso, en lokal druva som blivit ett av områdets mest särpräglade uttryck. Utan angiven årgång bjuder det på en möjlighet att upptäcka druvan genom en producent med nära koppling till dess återupplivande.
Smakprofil
Timorasso ger ofta viner med en gyllene ton och aromer av citrus, päron och gula äpplen, ibland med inslag av örter och mineralitet. Smaken brukar vara frisk men samtidigt fyllig och strukturerad, med en lång avslutning.Druvans stadiga syra och koncentration kan ge god utvecklingspotential på flaska. Den exakta karaktären hos just denna cuvée kan dock variera, och några specifika provningsnoter finns inte angivna.
Mat & Servering
Servera gärna till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, fågel eller en krämig risotto. En serveringstemperatur på cirka 10–12 °C låter vinets fräschör och struktur komma till sin rätt. Om vinet känns återhållet kan det få luft i glaset en stund; lång dekantering behövs normalt inte.
Producent
Claudio Mariotto är verksam i Colli Tortonesi i Piemonte och har spelat en viktig roll i att lyfta fram Timorasso, en druva som länge var ovanlig men som i dag räknas till områdets mest intressanta. Producentens arbete har bidragit till att ge både druvan och regionens vita viner större uppmärksamhet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.