Bereche Champagne Grand Cru Mailly Extra Brut 2019

Bereche Champagne Grand Cru Mailly Extra Brut Millesime 2019 är en strålande representant för den nya vågen av hantverksmässig Champagne. Med sin fokus på terroir och det sparsamma Extra Brut-doseringen, erbjuder denna årgångschampagne ett rent och förfinat uttryck av byn Mailly i hjärtat av Montagne de Reims. Den är skapad exklusivt av Pinot Noir-druvor, något som ytterligare betonar dess unikhet och kraftfulla karaktär.

Smakprofil
I glaset bjuder denna Champagne på en briljant halmgul färg med fina, ihärdiga bubblor. Doften är komplex och inbjudande med toner av röda äpplen, vilda jordgubbar, rostat bröd och subtila inslag av mineral och röda bär. På paletten möter du en livlig syra och en imponerande struktur, där Pinot Noir-druvans kraft och elegans ges utrymme att glänsa med smaker av mogna körsbär, grapefrukt, rostade hasselnötter och ett stiltypiskt kalkigt avslut. Eftersmaken är lång, frisk och elegant med en diskret sälta som bidrar till komplexiteten.Vinet är redan tillgängligt och uttrycksfullt, men har också fin lagringspotential – ytterligare några år i källaren låter dess mineraldrivna personlighet djupna och bli än mer harmonisk.

Vinifiering
Grand Cru-läget i byn Mailly tillhör Champagnes mest berömda och är känt för sina kalkrika jordar samt det svala klimatet som gynnar Pinot Noir. Här skördas druvorna för hand vid optimal mognad för att säkerställa fräschör och koncentration. Vinifieringen sker med stor respekt för frukten – spontanjäsning på ekfat, noggrann bâtonnage och lång lagring på jästfällningen ger vinet både textur och djup. Den sparsamma dosage-nivån i Extra Brut framhäver terroirets rena karaktär, medan flera års flasklagring på jäst ger komplexitet och finess.

Mat & Servering
Servera denna Grand Cru-champagne vid 8-10°C, gärna i större glas för att framhäva vinets aromrikedom. Vinet är en fantastisk följeslagare till hummer, ostron, grillad fisk, eller varför inte till eleganta rätter av fågel och svamp. Dekantera gärna champagnen 15-20 minuter före servering för ytterligare aromdjup.

Producent
Bereche är en familjeägd producent med månghundraåriga rötter i Champagne, och har på senare år gjort sig kända för sitt kompromisslösa kvalitetsfokus och sitt terroirdrivna arbetssätt. Husets viner är idag högt ansedda och betraktas som några av regionens mest intressanta – särskilt bland champagneälskare som söker det genuina och unika.