Tunga från Hembygdens Kött o Chark på kött från Aberdeen Angus.
Angus-korna är kända för välmarmorerat, smakligt och mört kött. Korna föds upp på bete och hö med endast mineraler som tillägg. Djuren vistas utomhus hela sommaren och hösten så länge vädret tillåter.
Kokt tunga av nöt är en del av den svenska husmanskosten, gärna serverad varm med kokt potatis eller potatismos och en vit sås som är smaksatt med senap eller pepparrot.
Tunga av nöt ska koka cirka 2 ½ timme. Efter kokningen, när tungan fortfarande är varm, drar man bort skinnet. Kall, kokt tunga i tunna skivor är utmärkt som smörgåspålägg eller i strimlor till en sallad eller pastarätt. I svenska kokböcker från första hälften av 1900-talet rekommenderas även att man griljerar kokt nöttunga på samma sätt som julskinka.
Bilden visar ett receptförslag från ICA.se
https://www.ica.se/recept/tunga-med-rostade-hasselnotter-och-dijonnaise-724380/
Recensioner
Det finns inga recensioner än.