Allegrini Valpolicella Classico 2025 är en frisk och fruktig rödvin från Valpolicella Classico i Veneto, gjord på Corvina och Rondinella. Den kommer från sluttningarna kring Fumane och får sin eleganta, lättillgängliga stil genom jäsning och lagring i ståltank.
Smakprofil
Vinet har en ungdomlig rubinröd färg. Doften bjuder på körsbär och jordgubbar med en fin blommig ton av viol och diskreta kryddiga inslag. I smaken möts röda bär av livlig syra och mjuka, väl integrerade tanniner; medelfylligt och balanserat med en frisk avslutning.Stilen är gjord för att uppskattas ung, medan frukten är som mest livlig. Någon längre lagringspotential anges inte.
Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar på 180–280 meters höjd kring Fumane, bland annat Monte dei Galli, Sant’Ambrogio och San Pietro in Cariano. Sydöstvända sluttningar, jordar med lera och kalksten samt varma somrar och svalare temperaturskiftningar i september bidrar till aromatisk mognad och friskhet. Druvorna skördas för hand i september och jäser i temperaturkontrollerade ståltankar i cirka nio dagar. Vinet lagras därefter i stål för att bevara druvornas frukt och aromer.
Mat & Servering
Passar fint till italienska rätter med tomat, exempelvis pasta med kött- eller svampsås, liksom till charkuterier, grillad kyckling och milda ostar. Servera lätt svalt, omkring 14–16 °C. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna luftas en kort stund i glaset.
Producent
Allegrini är ett välrenommerat familjeägt vinhus med rötter i Valpolicella och en stark förankring i området kring Fumane. Producenten är känd för viner som tydligt uttrycker regionens druvor och växtplatser, och har bidragit till att ge Valpolicella större internationell uppmärksamhet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.