Mumm Cordon Rouge är husets signaturchampagne, här i magnumformat som passar fint när ni är flera runt bordet. Cuvéen har hyllat minnesvärda stunder sedan 1876 och känns igen på det röda bandet på flaskan.
Smakprofil
Champagnen har en klar gul färg med livlig mousse och fina, ihållande bubblor. Doften är frisk och torr, med toner av citron, grapefrukt, torkad aprikos, persika och vita blommor, kompletterade av en lätt nötighet.Smaken är fruktig och välbalanserad, med pigg citrus, mjuk fruktighet och nyanser av karamell. Avslutningen är livlig och elegant. Någon särskild rekommendation om lagringspotential anges inte.
Vinifiering
Cordon Rouge är en blandning av 120 crus från Champagne och speglar regionens varierade terroirer. Pinot Noir från Montagne de Reims och Aube utgör husets signaturinslag, tillsammans med Chardonnay från Côte des Blancs, Sézannais, Vitryat och Aube samt Meunier från Marne-dalen, Ardre och Montagne de Reims. Champagnen lagras minst 20 månader i Maison Mumms källare. Uppgifter om skörd och vinifiering anges inte.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, till skaldjur, ostron, fisk eller lättare rätter med fågel. Den friska syran och fruktigheten fungerar också fint med salta tilltugg. Häll upp direkt ur flaskan; de livliga bubblorna och den friska stilen kräver normalt ingen dekantering.
Producent
Champagne G.H. Mumm är producenten bakom Cordon Rouge, husets signaturcuvée. Det röda bandet har prytt flaskan sedan 1876 och anknyter till Hederslegionen. Cordon Rouge är därmed både en välkänd champagne och en cuvée med långvarig betydelse för huset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.