Franz Haas Sauvignon 2025 är en torr, elegant sauvignon från Alto Adige där högt belägna vingårdar och dolomitisk jord ger druvan en tydlig alpin prägel. Vinhuset Franz Haas grundades 1880 och förenar generationskunskap med ett precist arbete i vingård och källare.
Smakprofil
Vinet har en halmgul färg med gröna nyanser. Doften bjuder på fläderblom, vit persika och torkad frukt, med fina kryddiga och orientaliska toner. Smaken är livlig och kryddig, med frisk syra, tydlig mineralitet och en lång eftersmak.Vinet kan avnjutas ungt för sin aromatiska fräschör, men uppges också ha potential att utvecklas under cirka 5–10 år.
Vinifiering
Druvorna växer på 400–800 meters höjd i Alto Adige, på syd- och sydvästvända lägen och dolomitisk jord. De odlas enligt Guyotmetoden; någon särskild skördemetod anges inte. Efter varsam pressning får druvorna macerera över natten vid låg temperatur. Jäsningen sker både i ståltank och små träfat, och vinet lagras därefter i ungefär åtta månader på sin fina jästfällning.
Mat & Servering
Servera vid 12–14 °C till tartar på tonfisk, ljust kött eller kryddiga asiatiska rätter. Vinet behöver vanligtvis inte dekanteras; öppna gärna flaskan en kort stund före servering så att aromerna får komma fram.
Producent
Franz Haas grundades 1880 och har i generationer arbetat med vinodling i Alto Adige. Egendomen omfattar omkring 60 hektar vingårdar, och arbetet präglas av en kombination av agronomisk noggrannhet och hantverksmässig erfarenhet. Med vinodling på hög höjd vill producenten bevara druvornas aromatiska precision och uttrycka regionens särprägel.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.