Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2022 är en kraftfull och nyanserad rödvin från Valpolicella Classica, gjord på områdets traditionella druvor. Druvorna torkas före jäsning och vinet lagras i tre år på slavonska ekfat – en klassisk metod som ger koncentration, djup och en mjuk, välstrukturerad stil.
Smakprofil
Vinet har en djup, mörkröd färg. Doften bjuder på mogna körsbär och plommon, med inslag av mörka kryddor, lakrits, kakao och balsamiska toner. Smaken är fyllig och djup, med sammetslen frukt och robusta tanniner som ger struktur. Eftersmaken är lång och torr. Vinets koncentration och tanniner ger förutsättningar för fortsatt utveckling på flaska, även om någon specifik lagringshorisont inte anges.
Vinifiering
Druvorna kommer från Tommasis vingårdar i Valpolicella Classica, kring Sant’Ambrogio och San Pietro in Cariano, bland annat från vingårdslägena La Groletta och Conca d’Oro. Vinrankorna växer på terrasserade sluttningar med traditionella stenmurar, så kallade marogne. Klasarna skördas för hand i oktober och torkas sedan naturligt i omkring tre månader på ventilerade loft, vilket koncentrerar fruktens aromer. Jäsningen sker vid låg temperatur och kan pågå i upp till 50 dagar. Därefter lagras vinet i tre år på slavonska ekfat.
Mat & Servering
Passar utmärkt till grillat eller långkokt rött kött, vilt och lagrade hårdostar. Servera vid cirka 16–18 °C. Att dekantera vinet en stund före servering kan hjälpa de komplexa aromerna att öppna sig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.