Tessa Maria Sprengers Haidegrün är en frisk och karaktärsfull Müller-Thurgau från Baden, gjord på vingårdens äldsta rankor, planterade 1955. Vinet får sin särprägel av kalkhaltig lerjord, ett nordvästvänt läge och en varsam lagring på äldre tonneauxfat – en nyanserad tolkning av druvan och Kraichgaus terroir.
Smakprofil
Vinet väntas ha en ljus, halmgul färg. Doften är livlig och uttrycksfull, med grönt äpple, omogen persika och citrus, följt av florala toner av gräs och äng, fina örter samt kryddiga, muskataktiga och lätt nötiga nyanser.Smaken är lätt till medelfyllig, med frisk, spröd syra och tydlig citrus- och stenfrukt. En diskret mineralitet och subtila fenoliska toner för tankarna till vitt te. Avslutet är rent och precist. Den friska stilen gör att vinet främst kommer till sin rätt ungt, medan den kortare lagringen på fat bidrar med extra nyans.
Vinifiering
Druvorna kommer från vingården Dreispitz i Rauenberg, söder om Heidelberg, där kalkhaltig lerjord och ett nordvästvänt läge präglar växtplatsen. Skörden gjordes i slutet av augusti. Druvorna krossades lätt och fick ligga med skalen i omkring 16 timmar innan musten pressades i en äldre korgpress. Efter en period av oxidation lades musten direkt på begagnade tonneauxfat från Tonnellerie Damy, där vinet lagrades till juli 2025 före buteljering. Namnet Haidegrün anspelar både på det närliggande hedlandskapet och på vinets friska, gröna uttryck.
Mat & Servering
Passar fint till lättare rätter med fisk, skaldjur eller fågel, liksom till sallader och milda färska ostar. Servera gärna vid 8–10 °C. Någon längre dekantering behövs sannolikt inte; låt gärna vinet luftas kort i glaset så att de örtiga och kryddiga nyanserna får komma fram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.