Carsten Saalwächters Silvaner Steinkante 2023 kommer från en kalkrik platå i Rheinhessen och placerar sig stilmässigt mellan producentens Alte Reben och Grauer Stein. Här möts återhållen frukt, tydlig kryddighet och en stenig mineralitet i en fyllig och saftig Silvaner.
Smakprofil
Frukten är subtil och nyanserad, med fina kryddtoner som drar åt det exotiska, inslag av curry och lätta gröna frukttoner. I smaken är vinet saftigt, tätt och fylligare än man först kan vänta sig, med gul frukt i början och en mer kryddig, karg och stenig karaktär i avslutningen. Uppgifter om vinets utseende och lagringspotential saknas.
Vinifiering
Druvorna kommer från en vingårdslott på en platå ovanför parcellen Grauer Stein, där jordmånen har större inslag av gul kalk. Musten pressas varsamt och förs utan tillsatt svavel till stora träfat på 1 500 liter. Där jäser och mognar vinet på jästfällningen i omkring tre år.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.