Carsten Saalwächter Silvaner Grauer Stein 2023 är en precis och karaktärsfull Silvaner från Rheinhessen, präglad av områdets grå kalksten. Kombinationen av lång lagring på stora träfat och nästan två års kontakt med jästfällningen ger vinet både djup och en elegant, salt mineralitet – en årgång som beskrivs som en riktpunkt för tysk Silvaner.
Smakprofil
Doften är örtig och jordnära, med en diskret reduktiv ton som för tankarna till frisk popcorn utan sötma och till musselskal. Uttrycket är samtidigt klart och precist. Färgen anges inte i den tillgängliga informationen.Smaken är sval, polerad och rak, med tydlig syra, fin elegans och en saftig kraft som ger vinet djup. Den salta, ostronliknande mineraliteten dröjer sig kvar. Någon särskild rekommendation om lagringspotential anges inte.
Vinifiering
Namnet Grauer Stein syftar på den grå kalkstenen i jordmånen, som sätter sin prägel på vinets mineraliska karaktär. Vinet har lagrats på stora träfat med nästan två års kontakt med jästfällningen. Information om skördemetod och närmare detaljer om vinifieringen finns inte tillgänglig.
Mat & Servering
Den salta, ostronlika mineraliteten gör vinet till ett naturligt val till ostron och andra skaldjur. Det passar också fint till stekt eller grillad vit fisk och rätter med örter. Servera gärna vid cirka 10–12 °C. Om de reduktiva tonerna känns tydliga kan vinet få luft i karaff en kort stund före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.