Domaine Eric Bordelet Poiré Granit 2023 är en elegant päroncider med fina bubblor, gjord på omkring 14 päronsorter från biodynamiskt odlade träd i granitjord. Flera av träden är 200–300 år gamla – ett levande arv som ger drycken en särskild förankring i Normandies pärontradition.
Smakprofil
Doften är ren och tydlig med fruktiga pärontoner. I munnen möts den eleganta moussen av frisk, harmonisk syra och en torr smak som överraskar i förhållande till den fruktiga aromen. Socker har inte tillsatts. Någon specifik lagringspotential anges inte.
Vinifiering
Päronen skördas för hand i omgångar från september till december och får därefter vila kort innan de krossas, macererar en kort stund och pressas varsamt. Den spontana jäsningen sker i stora träfat och betongtankar. De biodynamiskt odlade träden växer i granitpräglad jord, och frukten kommer från omkring 14 olika päronsorter.
Mat & Servering
En mångsidig matdryck som passar fint till skaldjur, fisk och milda ostar, eller som ett friskt aperitif. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs inte; häll varsamt upp för att bevara de fina bubblorna.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.