Piper-Heidsieck 2012 Brut Millésime är en årgångschampagne med en elegant Chardonnayprägel, där mogen frukt möter rostade toner och frisk syra. Den långa lagringen på jästfällningen har gett vinet djup och komplexitet, samtidigt som frukten fortfarande känns ungdomlig och livfull.
Smakprofil
Vinet har en gyllene ton. Doften är rökig och generös, med mogen, nästan tropisk frukt, grillad mandel och en fin nyans av kanderat apelsinskal.Smaken bjuder på saftig gul plommonfrukt och toner av aprikos, inramade av rostade nötter och en tydlig strimma friskhet. Eftersmaken är lång och avslutas med ett varmt, rostat umamidjup. Vinet beskrivs som ungdomligt och kan utvecklas vidare i källaren, även om någon specifik lagringstid inte anges.
Vinifiering
Champagnen består av 70 % Chardonnay och 30 % Pinot Noir. Chardonnay-druvorna kommer främst från Montagne de Reims och i mindre utsträckning från Côte des Blancs, vilket bidrar till vinets särpräglade och eleganta Chardonnay-uttryck. Vinet har lagrats tio år på jästfällningen och har en dosage på 8 gram per liter. Uppgifter om skörd och övriga vinifieringsmetoder finns inte angivna.
Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C till grillad hummer, smörstekt pilgrimsmussla eller fågel med svamp och rostade tillbehör. De mogna frukttonerna passar också fint till lagrade hårdostar. En kort stund i glaset kan hjälpa aromerna att öppna sig; karaff rekommenderas inte som utgångspunkt.
Producent
Piper-Heidsieck grundades i Reims 1785 av Florens-Louis Heidsieck och hör till Champagnes historiska champagnehus. Huset har länge varit en välkänd aktör i regionen och är uppskattat för champagner som kombinerar generös frukt med tydlig friskhet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.