Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon 2020 hämtar mycket av sin karaktär från samma högt belägna vinmarker i Santa Cruz Mountains som den legendariska Monte Bello. Med yngre vinstockar och en mer tillgänglig stil bjuder den på en elegant inblick i ett av Kaliforniens mest ikoniska vinområden.
Smakprofil
Vinet har en djup mörkröd färg med violetta nyanser. Doften är intensiv och komplex, med solbär, blåbär och mogna björnbär samt inslag av lakrits, cederträ, tobak och diskret rostad ek.Smaken är fyllig och koncentrerad, men balanseras av silkiga tanniner och frisk syra. Mörka körsbär, cassis, kaffe och grafit dröjer kvar i en lång, harmonisk avslutning. Vinet har god lagringspotential, även om den mer tillgängliga stilen gör det njutbart tidigare än Monte Bello.
Vinifiering
Druvorna kommer från högt belägna vingårdar i Santa Cruz Mountains, främst från yngre vinstockar. Cabernet Sauvignon dominerar blandningen, med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som komplement. Efter jäsningen lagras vinet i 20 månader på amerikanska ekfat, varav drygt hälften är nya. Information om skördens genomförande saknas.
Mat & Servering
Passar fint till grillad entrecôte, lamm eller långkokt nötkött, gärna med svamp eller örter som tillbehör. Servera vid cirka 16–18 °C. Lufta gärna vinet i karaff omkring en timme före servering för att låta aromerna komma fram.
Producent
Ridge Vineyards räknas till Kaliforniens främsta vinproducenter, och Monte Bello är en av delstatens mest ikoniska Cabernet Sauvignon-viner. Estate Cabernet Sauvignon visar upp flera av Monte Bellos karakteristiska kvaliteter i en mer tillgänglig och tidigare drickmogen tappning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.