Joaquin Piante a Lapio 2019 är ett uttrycksfullt Fiano från Irpinia i Campania, gjort på 100 procent Fiano och med tydlig förankring i områdets historiska druvtradition. Lång mognad på fat och fortsatt lagring på flaska ger vinet både djup och en karaktär som utvecklas fint med tiden.
Smakprofil
Vinet har en intensivt gyllengul färg. Doften öppnar med florala toner av ginst och gul ros, tillsammans med citrus; med mognad framträder nyanser av vitpeppar, lagerblad, kamfer, honung och mynta.Smaken är fyllig, djup och välbalanserad, med en lång och ihållande avslutning där fruktiga och balsamiska toner möts. Vinet har god lagringspotential och kan enligt producentinformationen utvecklas under omkring 5–10 år.
Vinifiering
Druvorna kommer från Montefalcione i Irpinia, där förhållandena bidrar till aromatisk precision och en stadig struktur. Vinifieringen är inriktad på att bevara Fianos särprägel, följd av lång mognad på fat och varsam flasklagring. Information om skördemetod och detaljer kring jäsningen finns inte angiven.
Mat & Servering
Servera till smakrika fisk- och skaldjursrätter, exempelvis marulk med ansjovissås, eller tillsammans med ett urval av ostar. Servering vid 12–14 °C rekommenderas. Dekantera gärna vinet ungefär en timme före servering för att låta aromerna komma fram.
Producent
Joaquin Aziende Agricole grundades 1999 av Raffaele Pagano med ambitionen att lyfta fram Irpinias historiska druvsorter och vintraditioner. Piante a Lapio är ett uttryck för den ambitionen och knyter an till områdets särpräglade ursprung. En tidigare årgång, 2018, fick 93 poäng av Vinous; det omdömet gäller inte automatiskt årgång 2019.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.