Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2021 är en kraftfull och nyanserad rödvin från Valpolicellas historiska Classico-område, gjord på Corvina, Rondinella, Croatina och Oseleta. Druvorna torkas före jäsningen, en traditionell metod som koncentrerar smak och arom och har gjort Amarone till en av Venetos mest särpräglade vintyper.
Smakprofil
Vinet har en djup rubinröd färg. Doften är mångfacetterad med körsbär i sprit, torkad frukt, lakrits, sandelträ och balsamiska toner.Smaken är fyllig och strukturerad, med generös, glycerinrik frukt som balanseras av ädla tanniner och friskhet. Avslutningen är kryddig och lätt salt. Den koncentrerade frukten, strukturen och lagringen på ek ger vinet goda förutsättningar att utvecklas vidare i källaren.
Vinifiering
Druvorna kommer från Costalunga-egendomen i Sant’Ambrogio di Valpolicella, i det klassiska Amarone-området. De handskördas mellan slutet av september och början av oktober och torkas sedan i tre till fyra månader för att koncentrera socker och aromer. Efter pressning macererar musten med skalen i 15–20 dagar vid kontrollerad temperatur. Vinet lagras därefter minst 36 månader på ekfat. Odlingen beskrivs som ekologisk och hållbar.
Mat & Servering
Servera till vilt, långkok eller lagrade och mogna ostar. Vinets fyllighet gör det också till ett utmärkt vin att njuta av på egen hand. Prova vid cirka 16–18 °C och lufta gärna vinet i karaff en till två timmar före servering.
Producent
Zenato är ett familjeägt vinhus med rötter från 1960 och en långvarig roll i att lyfta fram Venetos druvsorter och vinstilar. Amarone della Valpolicella Classico är ett av husets ikoniska viner. Årgången har fått 96 poäng av James Suckling och utmärkelsen Tre Bicchieri från Gambero Rosso.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.