Gulfi Cerasuolo di Vittoria 2025 är en ekologisk siciliansk rödvin med en elegant kombination av Nero d’Avolas struktur och Frappatos livliga fruktighet. Vinet kommer från appellationen Cerasuolo di Vittoria, Siciliens första och hittills enda DOCG, vars vintradition sträcker sig tillbaka till stadens grundande år 1606.
Smakprofil
Vinet har en inbjudande rubinröd färg. Doften bjuder på surkörsbär, persika och röda bär, med fina blommiga inslag.Smaken är harmonisk och elegant, med mjuka tanniner, frisk syra och en lätt sälta som ger vinet karaktär. Stilen gör det särskilt tilltalande ungt, medan flasklagring kan låta aromerna utvecklas vidare.
Vinifiering
Druvorna växer på kalkhaltig lerjord i Chiaramonte Gulfi, i Iblei-bergen, på 400–500 meters höjd. De ekologiskt odlade vinrankorna skördas för hand och odlas utan bevattning, med låga skördeuttag. Nero d’Avola plockas i slutet av september och Frappato i början av oktober. Druvorna jäser separat efter avstjälkning, med omkring femton dagars skalkontakt vid kontrollerad temperatur. Efter blandningen lagras vinet på jästfällningen i ståltank i sju månader och får därefter vila på flaska.
Mat & Servering
Den friska, fruktiga stilen passar fint till ljust kött, fågel och smakrika fiskrätter. Servera vid cirka 14–16 °C för att framhäva friskheten och aromerna. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas en kort stund före servering.
Producent
Gulfi har sedan 1996 arbetat med att bevara och lyfta fram Siciliens lokala vintraditioner genom konsekvent ekologisk odling. Egendomen ligger i Chiaramonte Gulfi och är verksam i det historiskt betydelsefulla området Cerasuolo di Vittoria. I den här vinet visar Gulfi upp den klassiska föreningen av Nero d’Avolas stadga och Frappatos finess.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.