Joaquin Vino della Stella Riserva är en stilla Fiano från Irpinia i Campania, där druvan är känd för att ge vita viner med både djup och lagringsförmåga. Den förenar mogen frukt och en tydlig mineralisk prägel med en kort fatlagring som ger vinet struktur utan att skymma druvans karaktär.
Smakprofil
Vinet har en intensiv halmgul färg med gyllene nyanser. Doften bjuder på aprikos, melon och mogen tropisk frukt, tillsammans med toner av honung och torkad frukt.Smaken är fyllig och strukturerad, med framträdande mineralitet och en lång, behaglig avslutning med mandeltoner. Fiano från Irpinia har god lagringsförmåga; producentens uppgifter anger ett möjligt utvecklingsspann på omkring 5–10 år.
Vinifiering
Druvorna kommer från Montefalcione i Irpinia, ett område vars jordmån och klimat bidrar till Fianos tydliga lokala karaktär och mineralitet. Skördemetoden anges inte. Musten jäser vid kontrollerad temperatur, följt av en kort lagring på fat och omkring sex månaders flasklagring för att låta vinets struktur och aromer finna balans.
Mat & Servering
Servera gärna till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, kyckling eller en krämig risotto. Vinets fyllighet och mineralitet passar också fint till lagrade ostar. Prova vid cirka 10–12 °C och ge gärna vinet en stund i glaset; en kort luftning i karaff kan vara värdefull om det känns slutet vid öppning.
Producent
Joaquin Aziende Agricole grundades 1999 i Montefalcione med målet att lyfta fram Irpinias traditionella druvsorter, däribland Fiano, Aglianico och Greco. Producenten har gjort sig känd för viner med tydlig regional identitet och god lagringspotential. Vino della Stella Riserva är husets ambitiösa tolkning av Fiano di Avellino.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.