La Digoine 2022 är en seriös och uttrycksfull Pinot Noir från Côte Chalonnaise, med mogen frukt och en struktur som ger vinet både stadga och elegans. De silkeslena tanninerna och den livliga, saltpräglade avslutningen skiljer den från en lättare, mer omedelbart fruktig stil.
Smakprofil
Vinet präglas av mogen frukt och har en tydlig tanninstruktur som ger ett tätt, koncentrerat intryck utan att det känns tungt. Tanninerna är samtidigt silkeslena, och en saltpräglad ton håller avslutningen frisk och levande.La Digoine är gjord för att få tid på flaska. Med lagring kan frukten och vinets olika delar få möjlighet att utvecklas och komma mer till sin rätt.
Mat & Servering
Prova till stekt eller ugnsbakad fågel, kalv eller svamprätter, där vinets frukt och mjuka tanniner får spela tillsammans med maten. Servera gärna vid 15–16 °C. En kort luftning i karaff kan öppna vinet, men lång dekantering behövs sannolikt inte.
Producent
Domaine de Villaine ligger i Bouzeron i Côte Chalonnaise och grundades 1971 av Aubert och Pamela de Villaine. Egendomen har bidragit till att uppmärksamma områdets viner och arbetar med fokus på att uttrycka ursprunget i sina Bourgogne-viner.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.